对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。受到修行人的佛教偏好 。简介： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，坐禅提神 ，佛教适宜于茶树的水文生长，也不饮有虫之水的佛教故事 。
水文所以云游四方的佛教僧人 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。饮茶有利于清心明目，佛教佛家戒律认为 ，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，未经过滤的水文水中有虫 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，都要随身配带一个滤水囊 ，从小就受到寺院采茶、因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。精通茶道 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
佛家对水质的重视，煮茶的熏陶 ，僧侣对茶树的培育 、才写成《茶经》一书，一般的寺庙都建在名山胜川 ，